Fjärilsärter & bäryoghurtrutor

Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: 1 timme+

Ingredienser:

Skorpa:

• 160 g granola (vi använde yoghurt & jordgubbsgranola)
• 70 g mandlar
• 2 msk kokosolja
• 1 msk jordnötssmör
• 1 msk lönnsirap

Yoghurtfyllning:

• 400 ml kokosyoghurt (eller annan växtbaserad yoghurt)
• 150 g färska blåbär (eller andra bär)
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 2 msk lönnsirap
• ½ - 1 tsk Rawnice Butterfly Pea Pulver

Pålägg (valfritt):

• Smält vit choklad
• Frysta hallon

---

Vägbeskrivning:

1. Förbered skorpan: lägg alla skorpingredienser i en matberedare och blanda.
2. Överför blandningen till en bakplåtspappersklädd ugnsform och tryck ner botten i formen.
3. Ställ in skorpan i kylen för att stelna och förbered yoghurtfyllningen.
4. Blanda yoghurten med vaniljextrakt, lönnsirap och fjärilsärtpulver.
5. Mixa färska blåbär med en stavmixer.
6. Ta ut skorpan från kylen och fördela yoghurtblandningen på den.
7. Tillsätt blåbären och gör några virvlar.
8. Ställ in i frysen och frys i minst 1-2 timmar eller tills de stelnat.
9. När den är klar tar du ut den ur frysen. Skär i rutor av önskad storlek.
10. Du kan lägga lite smält choklad på toppen och hackade frysta hallon.

---

Skapare av recept: 

@anna_breakfastideas