Mini påskpannkakor

Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: 1 timme +

Ingredienser:

• 180 g vitmjölsblandning
• 1 1/2 msk majsmjöl 
• 2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk rått vaniljpulver
• 2 msk smält kokosolja
• 2 msk äppelmos
• 2 msk (eller mer) agavesirap
• 270 ml mandelmjölk, eller valfri mjölk
• 1 tsk Matcha pulver
• 1 tsk gult curcuminpulver r
• 1 tsk lila sötpotatispulver

Vägbeskrivning:

1. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver i en skål och blanda.
2. Tillsätt kokosolja, äppelmos, agavesirap, mjölk och blanda väl.
3. Dela smeten i tre skålar (eller färre – det beror på hur många färger du ska göra).
4. Tillsätt 1 tsk olika pulver i varje skål, blanda väl. Observera att en del av pulvren kan ändra smetens konsistens. Om den är för tjock tillsätt lite mjölk.
5. Värm non-stick pannan.
6. Häll smeten i klämbara flaskor eller använd en spritspåse.
7. Sänk värmen på pannan. Börja pressa minipannkakssmet på pannan. Du kan göra små runda pannkakor, och även skapa en kanin av smeten. Stek på medelvärme, ca 1 min på varje sida.
8. Servera med dina favoritpålägg (vi har lagt till kokosyoghurt, frukt och kokosströssel) och njut!