Ingredientes:

• 135 g de harina blanca

• 1 cucharada de levadura en polvo

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 plátano pequeño machacado

• 1 cucharada de puré de manzana

• 2 cucharadas de sirope de arce

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de aceite de coco (y más para engrasar la sartén)

• 170 ml de leche de almendras (o leche vegetal a elección)

• 1 cucharadita de curcumina amarilla Rawnice en polvo

•  1 cucharadita de espirulina azul Rawnice en polvo

Aderezos:

• Chocolate blanco derretido

• Arándanos y fresas frescas, o cualquier fruta a elección

Notas:
La combinación de ingredientes base (álcali) y curcumina en polvo cambia el color de sus panqueques de amarillo a rojo.

Direcciones:

1. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
   
   
2. Agregue puré de plátano, puré de manzana, jarabe de arce, extracto de vainilla, aceite de coco y leche.
   
   
3. Revuelva hasta que esté bien combinado, ¡pero no mezcle demasiado!
   
   
4. Divida la masa en dos tazones. Agregue curcumina en polvo a un tazón y el polvo de espirulina azul en el otro. Revuelva hasta que los colores estén bien incorporados.
   
   
5. Engrasar la sartén. Comience a cocinar los panqueques amarillos a fuego medio, alrededor de 2 minutos por cada lado. Los colores cambiarán de amarillo a rojo durante la cocción.
   
   
6. Reduzca el fuego a bajo antes de cocinar los panqueques azules. La espirulina azul es sensible al calor y perdería su color.
 
7. Rocíe con chocolate blanco derretido y cubra con frutas frescas antes de servir.