Ingredientes:

Corteza:

• 100 g de galletas Ritz
• 210 g Galletas integrales veganas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 dl de aceite de coco derretido
• 1 dl de harina de almendras
• 1/2 dl de nueces pecanas

Relleno:

• 400 g de queso crema original de Oatly
• 210 g de anacardos remojados durante la noche
• Ralladura de limón de un limón
• Gotas de vainilla / extracto de vainilla (un par de gotas)
• Pizca de sal
• 2/3 taza de jarabe de arce
• 1 lata de crema de coco (guardar en la nevera durante la noche y usar la crema, no la leche que está en el fondo)

Colores:

• 10 ml de espirulina azul Rawnice en polvo
• 10 ml de polvo de guisante mariposa Rawnice
• 10 ml de Rawnice Pink Pitaya en polvo
• Jugo de 1 limón

Direcciones:

Corteza:

1. Coloque todo en una licuadora y mezcle hasta que los ingredientes se combinen.
   
   
2. En un molde para muffins, agregue una cucharada de la corteza y luego use una cuchara o los dedos para suavizar la corteza.
   
   
3. Ponga en un congelador. Ahora haz el relleno.
   

Relleno:

1. Coloque todos los ingredientes del relleno en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
   

Por los colores:

1. Agregue jugo de limón y Polvo de guisante de mariposa en una taza y revuelva hasta que se ponga violeta.
   
   
2. Agregue la mezcla en una licuadora, mezcle hasta que se vuelva violeta claro / azulado si no está satisfecho con el color agregue un poco espirulina azul.
   
   
3. Vierta 1/3 de la mezcla en un molde para muffins. Repita el proceso 2 veces más, pero ahora con el espirulina azul.
   
   
4. Ponga en un congelador por al menos 3 horas.
   
   
5. Espere de 20 a 30 minutos antes de servir.

Crema:

1. Crema batida vegana de Alpro, mezclada con colorante alimentario (prueba Polvo de pitaya rosa para el efecto más genial)