Ingredientes:

Para la masa:

• 600g de harina para todo uso
• 280g de agua tibia
• 15 g de aceite vegetal
• Polvo de espirulina azul de Rawnice
• Polvo de pitaya rosa de Rawnice
• Polvo de guisante mariposa Rawnice
• Polvo de Rawnice Dunaliella Salina *

* Puede sustituirse por Polvo de curcumina Rawnice

Para el relleno:

• Bok choy mediano + 1/4 de sal del grifo
• 100g de tofu ahumado
• 7 hongos
• 15 g de aceite de sésamo
• 10 g de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida

Direcciones:

Para la masa:

1. Mezcle la harina, el agua y el aceite en un tazón grande. Hasta obtener una masa homogénea.
 
2. Dividir la masa en 6 piezas iguales.
 
3. Agregue colorantes alimentarios en polvo Rawnice a cada pieza, siguiendo los consejos:

a) hasta el primer 1/4 de cucharadita de espirulina azul en polvo

b) 1/4 cucharadita de pitaya rosa en polvo

c) 1/4 cucharadita de té de guisantes de mantequilla en polvo,

d) 1/4 de dunaliella salina en polvo.

Luego mezcla

e) 1/4 cucharadita de polvo de dunaliella salina con 1/4 cucharadita de polvo de pitaya rosa;

f) 1/4 cucharadita de espirulina azul en polvo con 1/4 cucharadita de pitaya rosa en polvo.

g) Para el verde: mezcle el color azul y amarillo, hasta obtener el verde.

4. Cubre las masas con film transparente y deja reposar durante 10 minutos. Mientras espera, puede empezar a hacer el relleno.

Cómo hacer envoltorios:

1. Simplemente use su mano para recoger un trozo de masa y hacer una bola pequeña. Luego, usa un rodillo para alisar cada bola hasta que tenga unos 7 cm de diámetro y 1 mm de grosor. Está bien si la envoltura no es perfectamente redonda. No tiene que hacer exactamente el mismo tamaño de envoltorios. No dude en utilizar un poco de harina extra si la masa está demasiado pegajosa.
 
2. Mientras haces las albóndigas, el resto de la masa debe cubrirse con papel film.
 
3. Para hacer bolas de masa, coloque una cucharada pequeña del relleno en el centro de un envoltorio.
 
4. Sostenga las bolas de masa con una mano y comience a sellar los bordes con la otra mano.
 
5. Pellizca el centro. Luego dobla el borde tres veces en cada lado. Y pellizque los bordes de ambos lados. Repite lo mismo para el resto.

Para el relleno:

1. Tritura la caja y ponla en una olla.
 
2. Combine el bok choy finamente picado con 1/4 cucharadita de sal.
 
3. Deje reposar la mezcla durante unos 15 minutos a temperatura ambiente.
 
4. Divida el bok choy en el medio de una tela de muselina grande y exprima su conexión de agua.
 
5. Repite lo mismo con el resto de bok choy.
 
6. Cortar los champiñones y el tofu en cubos pequeños (0,5 cm)
 
7. Mezcle los ingredientes hasta que estén combinados.
 
8. Dejar de lado.
 
9. Exprime el resto del agua.