Ingredienti:

Chia Pudding:

• 1/2 tazza chia
• 1 tazza di latte di noci fatti in casa (*ingredienti sotto), o altro latte di noci di scelta
• 1 tsp Rawnice pouf rosa pitaya
• 4 fichi freschi
• 6 tartufo di cocco palle
• 1 banana, tritata
• grano saraceno, per spruzzare
  

Latte di noci fatti in casa: (fa circa. 3 tazze)

• 1 tazza di noci organiche, imbevuti di notte
• 3 tazze acqua filtrata
• 1 vaniglia, o 1 tsp estratto di vaniglia
• 2 medjool date, buche rimosse
• cannella a pizzico
• pizzico di sale marino

Indicazioni:

Chia Pudding:

1. In una ciotola combinare chia e latte di noci* (vedere la ricetta del latte di noce sotto).Mescolare a combinare, attendere dieci minuti e mescolare di nuovo per evitare eventuali grumi dalla formazione.Lasciare immergersi per un paio d'ore, o pernottare, in frigorifero.
   
   
2. Quando pronto per servire rimuovere dal frigorifero e mescolare di nuovo per rimuovere eventuali grumi formati.Aggiungere polvere di pitaya rosa e mescolare.Dividetevi in due ciotole.
   
   
3. Tagliare i fichi in disegni di fiori (tagliando nel mezzo dei fichi in uno schema a zig-zag, tutto il giro, con un coltello affilato).Budino di chia rosa decorato con fiori di fico, al tartufo di noce di coccoBanana tritata e grano saraceno.

Latte di noci fatti in casa:

1. 1. Strappate le vostre noci imbevute e aggiungete il vostro frullatore.
      
      
   2. Aggiungere acqua filtrata, fagiolo alla vaniglia, date, cannella e sale.Miscela in alto per 1-2 minuti.
      
      
   3. Mettete il vostro sacchetto di latte di noci in una grande ciotola, e versate metà della vostra miscela di latte nella borsa.Spruzzare il retro per cuocere il latte di noci.Continuare a spremere il latte di nocciola dalla borsa, muovendo le mani intorno alla borsa per permettere di mungere nuove aree.Stringi fino a quando non potrai più togliere il latte dalla borsa.(Se non hai un sacchetto per il latte di noci puoi usare anche un paio di collant).
      
      
   4. Eliminare la polpa di noci dal sacchetto del latte di noci, quindi aggiungere la seconda metà della vostra miscela di latte alla borsa del latte di noci.Continuare il processo di stiramento del latte di noci descritto sopra in Fase 3.Quindi scartare la restante polpa di noce dalla sacca del latte di noci.
      
      
   5. Versare il latte di noce appena spremuto dalla vostra ciotola nel vostro frullatore (questo consente di versare facilmente in una bottiglia).Trasferire il latte di noce in una bottiglia ermetica e conservare in frigorifero.
      
      
   6. Nota: Il latte di Walnut rimarrà nel frigorifero per fino a cinque giorni.Godetevi il caffè, il latte, l'avena da notte e il budino di chia.