Ingredienti:

Per l'impasto:

• 600g Farina all-purpose
• 280g Acqua calda
• 15g Olio vegetale
• Rawnice Blue Spirulina Polvere
• Rawnice Pink Pitaya Powder
• Rawnice Butterfly Pea Polvere
• Rawnice Dunaliella Salina Powder *

* Può essere sostituito con Rawnice Curcumina Polvere

Per il riempimento:

• Cottura a bok medio + 1/4 sale di rubinetto
• 100g Smoked tofu
• 7 Funghi
• 15g Olio di Sesame
• 10g salsa di soia
• 1/2 sale Tsp
• 1/4 pepe bianco terra Tsp

Direzioni:

Per l'impasto:

1. Mescolare la farina, l'acqua e il petrolio in un grande piatto. Fino all'impasto liscio.
 
2. Dividere impasto in 6 pezzi uguali
 
3. Aggiungere le polveri di colorazione alimentare Rawnice ad ogni pezzo, seguendo i suggerimenti:

a) alla prima polvere di spirulina blu a 1/4 tsp

b)1/4 tsp polvere di pitaya rosa

c) 1/4 tsp butterfly pea tè polvere,

d)1/4 dunaliella salina in polvere.

Poi mescolare,

e) 1/4 tsp dunaliella salina in polvere con 1/4 tsp polvere di pitaya;

f)1/4 tsp blu spirulina in polvere con polvere di pitaya rosa da 1/4 tsp.

g) Per il verde: mescolate colore blu e giallo, fino ad ottenere il verde.

4. Coprire i doppi con avvolgita e lasciar riposare per 10 minutes minuti. Mentre ti aspetta, puoi iniziare a fare il riempimento.

Come fare i wrapper:

1. Basta usare la mano per prelevare un pezzo di impasto e fare la piccola palla. Poi, utilizzare un pin di rotolamento per lievitare ogni pallina fino a raggiungere circa 7 cm di diametro e 1 mm di spessore. Va bene se il wrapper non è perfettamente rotondo. Non devi fare esattamente la stessa dimensione dei wrapper. Non esitate a usare qualche farina in più se l'impasto è troppo appiccicoso.
 
2. Mentre si fanno i ravioli, il resto dell'impasto dovrebbe essere coperto con avvolgimenti di cling.
 
3. Per fare i ravioli, posizionare un piccolo cucchiaino di riempimento al centro di un involucro.
 
4. Tenere i ravioli con una mano e iniziare a sigillare i bordi con l'altra mano.
 
5. Pinch il centro. Poi piegare il bordo tre volte su ogni lato. E spigoli di pinza di entrambi i lati. Ripetere lo stesso per il resto.

Per il riempimento:

1. Infilare il cofanetto e mettere in vaso.
 
2. Combinare la cinta di bok finemente tagliata con sale da 1/4 tsp.
 
3. Lasciare che la miscela si sieda per circa 15 mins minuti a temperatura ambiente.
 
4. Dividere bok choy in mezzo a un grande tessuto di muschio e stringere la sua connessione idrica.
 
5. Ripetere lo stesso con il resto di bok choy.
 
6. Tagliare i funghi e il tofu in un piccolo cubetto (0,5 cm)
 
7. Mescolare gli ingredienti insieme fino a combinare.
 
8. Set da parte.
 
9. Stringi il resto dell'acqua