Ingredientes:

(Esta receta realiza alrededor de 30 cookies)

• 175 g de mantequilla vegana (temperatura ambiente)

• 85 g de azúcar de coco

• 220 g todas las harinas

• Para decorar:

• 100 g de chocolate blanco vegano

• 1 cucharadita de polvo de carbón activado Rawnice

• 1 tsp Rawnice Blue Spirulina Powder

• 1 tsp Rawnice Pink Pitaya Powder

• * aspersión (opcional) 

Instrucciones:

1. Usar una cuchara o espátula de madera, mezclar la mantequilla vegana y el azúcar juntos hasta que el azúcar comience a desoldar y no puedas sentir todos los cristales (unos 5 minutos).
   

2. Añadir en harina todo a la vez y empezar a mezclar con las manos hasta que se combinen los tres ingredientes (este paso solo tarda un par de minutos; la masa debe ser un poco pegajosa, pero manteniéndose unida si la presionas entre los dedos).
   

3. Formar una bola fuera de la masa, espolvorearla con harina, envolver en papel de aluminio, aplanarla para que sea más fácil rodar después y colocarla en la nevera para enfriar durante al menos una hora.
   

4. Sacar la masa de la nevera y liarla hacia fuera en una superficie de color en una hoja de masa gruesa de ½ cm.
   

5. Cortarla con un cortador de galletas (diámetro de 2,5 cm), colocar las galletas en una hoja de hornear forrada con papel de pergamino y hornearlas a 180 °C durante 12 minutos.
   

6. Saca las galletas del horno, colócalas en un bastidor de refrigeración y deja que se enfríen por completo antes de decorar (incluso puedes guardarlas en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar).

7. Para decorar tus galletas divide el chocolate por igual en 4 tazones de microondas seguros (añadir 25 g de chocolate a cada recipiente). Microondas por separado hasta que se derrite en intervalos de 30 segundos.

8. A uno de los tazones añadir 1 cucharadita de polvo de carbón activado, al siguiente añadir 1 cucharadita de Polvo de espirulina azul, al tercer tazón añadir 1 cucharadita de polvo de pitaya rosa y dejar el último tazón llano.
   

9. Usando una cucharadita dibuje un círculo negro de chocolate al borde de la galleta (alrededor de ½ cm de grosor). A continuación, hacer un círculo de chocolate azul. A continuación, llenar el vacío con el chocolate rosado.
   

10. Añadir un poco de dollop de chocolate blanco al centro del rosa. Utilizando un palillo de dientes o un pincho de madera, haga remolinos circulares fuera del chocolate blanco. Decorar con aspersiones si lo desea.