Ingredientes:

Para la capa azul:

• 400 g de crema de coco
• 70 g de leche de coco
• 1 cucharadita de mantequilla de coco
• 60g xilitol
• 40g jarabe de arce
• Extracto de vainilla 1/4tsp
• una pizca de sal de himalayan
• 2tsp polvo de té de guisante de Rawnice
• 1/4 taza de agua caliente
• Mezcla té de guisante de mariposa con agua caliente. Apartado.

Para la capa rosa:

• 400 g de crema de coco
• 90 g de leche de coco
• 1 cucharadita de mantequilla de coco
• 60g xilitol
• 40g jarabe de arce
• Extracto de vainilla 1/4tsp
• una pizca de sal de himalayan
• 1tbsp polvo de pitaya rosa de Rawnice

Instrucciones:

1. Para la capa rosada, colocar crema de coco, leche, manteca de coco, xilitol, jarabe de arce y sal en una cacerola y llevar a fuego lento.

2. Retirar del calor, añadir extracto de vainilla, sal y polvo de pitaya. Verter la mezcla en licuadora y blend durante 30 segundos. Esto elimina la granulosidad de la textura.

3. Vierta la mezcla, de hasta 4cm de altura, en contenedores freezables. Permitir que la mezcla se enfríe completamente antes de congelar. Congelar durante la noche.

4. Repita lo mismo con la capa azul.

5. Al día siguiente cortar la mezcla congelada en trozos, y mezclar la primera capa rosa, luego la capa azul.

6. Verter ambas mezclas en un recipiente, y congelar durante al menos 20 minutos.

7. ¡Disfruta de tu helado!