Ingredientes:

Para la corteza:

• 200 g de galletas veganas
• 100 g de aceite de coco derretido

Para el llenado:

• 400 g de chocolate blanco vegano
• 400 ml de leche de coco entera
• 2 cucharadas de Rawnice Pink Pitaya Powder
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de coco)

Direcciones:

1. Licúa las galletas hasta que se conviertan en una harina de masa. Agregue el aceite de coco derretido y mezcle.
   
   
2. Presione esta mezcla hasta el fondo y los bordes de un molde para tartas de 23 cm (9 pulgadas) (mejor si usa uno con el fondo desmontable). Mantén la corteza en la nevera mientras preparas el relleno.
   
   
3. Para hacer la crema de chocolate simplemente agregue la leche de coco en una olla mediana y colóquela a fuego lento hasta que comience a hervir.
   
   
4. Apague el fuego, agregue el chocolate blanco troceado y el extracto de vainilla y mezcle con un batidor para ayudar a que el chocolate se derrita.
   
   
5. Tamizar en el Polvo de pitaya rosa y sigue batiendo para incorporarlo.
   
   
6. Vierta el relleno sobre la corteza y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche para que se asiente.