Ingredientes:

Corteza:

• 120 g de nueces

• 120 g de pasas

• 4 cucharadas de copos de avena

• 1-2 cucharadas de aceite de coco (derretido)

• 2 cucharadas de mantequilla de maní

Relleno:

• 250 g de anacardos (remojados durante unas horas, enjuagados y escurridos)

• Crema de coco (1 lata)

• 100 ml de yogur de coco

• 5 cucharadas de sirope de agave

• 30 ml de aceite de coco (derretido)

• 1/2 - 1 cucharadita de vainilla en polvo

• 1 cucharadita de remolacha en polvo Rawnice

• 1 cucharadita de espirulina azul Rawnice en polvo

• 1 1/2 cucharadita de curcumina en polvo Rawnice

• 1 cucharadita de Polvo Rawnice Matcha

• 1 cucharadita de polvo de pitaya rosa Rawnice

Direcciones:

1. Coloque todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos o licuadora. Combinar hasta que la textura sea semifina.
 
2. Presione la corteza en la base del molde para pasteles y refrigere hasta que cuaje (aproximadamente una hora).
 
3. Licue todos los ingredientes del relleno, excepto los colorantes en polvo, hasta que quede suave.
 
4. Divida el relleno en 5 partes y tiñe cada una con los colorantes en polvo. Mezclar bien.
 
5. Vierta los rellenos de colores sobre la corteza enfriada, un color a la vez. Vierta los rellenos por capas, luego use un tenedor para crear remolinos.
 
6. Refrigere hasta que esté firme. Retirar del congelador al menos 30 minutos antes de servir.
 
7. ¡Decora con crema batida vegana y chispas de azúcar de colores!

Nota: también puede crear un pastel crudo de arco iris en capas congelándolo entre agregar cada capa de color.