Ingredienti:

Riso per sushi:

• 2 tazze di riso per sushi

• 3 tazze di acqua

• 4 cucchiai di aceto di riso

• 2 cucchiaini di sale marino

• 2 cucchiai di Condimento Mirin

• 3 cucchiai di zucchero

• 2 cucchiaini di carbone attivo in polvere

• Fogli di alga nori
  
  Ripieni:

• 1 mazzetto di asparagi, sbollentati e raffreddati

• Tofu a scelta, tagliato a listarelle

• Cetriolo, tagliato a listarelle

• Avocado, tagliato a listarelle

• Mix di insalata verde

• Maionese Vegana

Indicazioni:

1. Unisci riso, acqua, aceto di riso, sale marino, mirin, zucchero e carbone attivo in polvere in una grande casseruola.
   
   
2. Portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo e mettere un coperchio sulla padella. Cuocere per 20 minuti e poi spegnere il fuoco. Lasciare la padella coperta per altri 10 minuti.
   
   
3. Dopo 10 minuti, trasferisci il riso in una ciotola capiente. Se hai un amico, chiedigli di usare un ventilatore a mano per smazzare il riso mentre lo tagli e piegalo per renderlo appiccicoso. In alternativa, lo faccio davanti a un piccolo
   ventilatore da tavolo. Vuoi tagliare il riso e piegarlo in senso orario, fino a quando il riso non si sarà completamente raffreddato.
   
   
4. Metti le alghe nori su un tappetino per sushi e spalma un sottile strato di riso su di esso. Per evitare che il riso si attacchi alle mani, bagnare le mani prima di maneggiare il riso.
   
   
5. Posiziona i ripieni al centro del riso, quindi usando il tappetino per sushi come guida, arrotola delicatamente il rotolo di sushi. Ripeti con il riso e le farciture rimanenti.
   
   
6. Una volta che tutti i tuoi involtini di sushi sono stati preparati, tagliali a pezzi con un coltello seghettato bagnato. Godere!

Gli avanzi possono essere conservati in una scatola a tenuta d'aria per un massimo di uno o due giorni - perfetto per un pranzo di lavoro!