Ingredienti:

Biscotti:

• 220 g di farina

• 60 g di zucchero a velo

• 150 g di burro vegano

• 4 cucchiai di noci, tritate molto finemente

• Pizzico di sale

Glassa Aquafaba:

• 6 cucchiai di acqua di ceci (aquafaba)

• 240 g di zucchero a velo, setacciato

• 1 cucchiaino di Spirulina blu in polvere

• 1 cucchiaino di Rawnice Matcha in polvere

Indicazioni:

Biscotti:

1. Setacciare la farina e lo zucchero in una ciotola.
 
2. Aggiungere un pizzico di sale e il burro tagliato a pezzetti più piccoli.
 
3. Mescolare il tutto con la frusta elettrica fino a incorporarlo.
 
4. Aggiungere le noci e iniziare a impastare con le mani, unendo gli ingredienti in una palla.
 
5. Avvolgere l'impasto in carta stagnola e mettere in frigo per 1 ora.
 
6. Preriscalda il forno a 160 ° C
 
7. Dividete l'impasto in 2 pezzi, stendeteli ciascuno in torte di circa 3 mm di spessore.
 
8. Usa lo stampo per ritagliare le forme e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.
 
9. Infornare per circa 15 min. Raffreddare completamente prima di decorare con la glassa di zucchero.

Glassatura:

1. Montare l'acqua di ceci con una frusta elettrica fino a farla diventare spumosa.
 
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero setacciato, mescolando costantemente ad alta velocità.
 
3. Se vuoi realizzare un colore di glassa, aggiungi la polvere gradualmente e mescola costantemente. Se vuoi fare due colori, dividi la glassa in due ciotole.
 
4. Se la glassa è troppo densa, aggiungi altra acqua di ceci (o 1 cucchiaio di succo di limone). Se il composto è troppo raro, aggiungi altro zucchero.