Ingredienser:

Småkakor:

• 220 g mjöl

• 60 g pulveriserat socker

• 150 g vegansmör

• 4 msk valnötter, mycket finhackad

• Nypa salt

Aquafaba glasyr:

• 6 msk kikärvatten (aquafaba)

• 240 g pulveriserat socker, siktat

• 1 tsk blå spirulina pulver

• 1 tsk Rawnice Matcha-pulver

Vägbeskrivning:

Småkakor:

1. Sikt mjöl och socker i en skål.
 
2. Tillsätt nypa salt och smör hackat i mindre bitar.
 
3. Blanda allt med elektrisk mixer tills det är inkorporerat.
 
4. Tillsätt valnötter och börja knåda degen med handen och kombinera ingredienserna i en boll.
 
5. Vik degen i folie och lägg i kylen i 1 timme.
 
6. Förvärm ugnen till 160 ° C
 
7. Dela degen i 2 bitar, rulla ut dem till kakor som är cirka 3 mm tjocka.
 
8. Använd formen för att klippa ut former och lägg dem på en bakplåt kantad med bakpapper.
 
9. Baka runt 15 min. Kyl helt innan du dekorerar med sockerglasyr.

Glasyr:

1. Vispa kikärvattnet med en elektrisk mixer tills det är skummande.
 
2. Tillsätt det siktade sockret gradvis och blanda ständigt i hög hastighet.
 
3. Om du vill göra en glasyrfärg, tillsätt pulver gradvis och blanda hela tiden. Om du vill göra två färger, dela upp glasyren i två skålar.
 
4. Om din glasyr är för tjock, tillsätt mer kikärvatten (eller 1 msk citronsaft). Om blandningen är för sällsynt, tillsätt mer socker.