Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: 1 timme +

Ingredienser:

Kaka:

• 300 gr mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk kanel
• 1/2 tsk muskotnöt
• Nypa salt
• 200 gr farinsocker
• 1 mosad banan
• 3 msk äppelmos
• 180 ml växtbaserad mjölk
• 80 ml smält kokosolja
• 2 stora morötter, rivna
• 50 gr hackade valnötter

Glasyr:

• 450 gr vegansk färskost
• 120 gr veganskt smör, mjukat
• 240 gr strösocker
• 2-3 msk citronsaft
• 1/2 - 1 tsk Rawnice rödbetspulver
• 1/2 - 1 tsk Rawnice Matcha pulver

(Du kan naturligtvis använda valfritt annat superfoodpulver för att göra olika färger)

Dekorationer:

- Färsk timjan
- Blommor
- Hackade nötter
- Morotsskivor
- Mini påskägg

Vägbeskrivning:

1. Förbered först frostingen. Vispa smör med strösocker i en skål. Blanda tills det är fluffigt.
2. Tillsätt färskost och citronsaft och blanda allt tills det blir krämigt. Dela frostingen i två delar och tillsätt valda pulver i varje del. Blanda väl. Om du vill göra ljusa, tillsätt pastellfärger mindre pulver (börja med att lägga till cirka 1/2 tsk pulver).
3. Ställ frostingen i kylen och börja göra kakan.
4. Värm ugnen till 180 grader och förbered dina kakformar.
5. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en skål och blanda ihop.
6. I en separat skål lägg olja, socker, äppelmos, banan och blanda väl.
7. Tillsätt mjölblandningen och blanda tills det är väl blandat.
8. Vänd ner de rivna morötterna och de hackade valnötterna.
9. Fördela smeten i dina kakformar, grädda 35-50 minuter (beror på storleken på dina kakformar).
10. Kyl kakorna helt innan du lägger på frostingen. 
11. Varva tårtan med frosting, dekorera med ätbart  blommor & örter och påskgodis (eller med vad du vill)

Skapare av recept:

@anna_breakfastideas