Ingredientes:

• 500g de chocolate blanco vegano, dividido
• 150ml de leche de coco grasa completa
• 2 gotas de aceite esencial de menta o extracto de menta al gusto
• 1/2 cucharada de polvo de espirulina azul de Rawnice
• Decoraciones de azúcar

Indicaciones:

1. Coloque 250 g de chocolate blanco picado en un tazón grande.
 
2. Agregue la leche de coco en una sartén pequeña, colóquela a fuego lento y llévenla a ebullición.
 
3. Cuando empiece a hacer burbujas, apague el fuego y vierta la leche de coco sobre el chocolate picado.
 
4. Dejar reposar durante 2 minutos, luego batir para ayudar a que el chocolate se derrita y para que los ingredientes se combinen.
 
5. Añadir el extracto de menta y batir de nuevo.
 
6. Coloque la base de la trufa en la nevera para ajustarla durante al menos 2 horas.
 
7. Después de que hayan pasado las 2 horas y la mezcla de chocolate sea lo suficientemente firme como para ser sacada, haz media cucharada de bolas (esta receta hace alrededor de 25 de ellas).
 
8. Coloque las bolas formadas en una bandeja forrada con papel para hornear y colóquelas en la nevera para que vuelvan a colocarlas durante al menos media hora.
 
9. Para el recubrimiento, derrite 250 g de chocolate blanco vegano en el microondas (intervalos de 800W, 40 segundos) o en bain-marie.
 
10. Añadir la espirulina azul en polvo y batir bien.
 
11. Recubrir cada trufa de chocolate con el glaseado de chocolate azul con la ayuda de un tenedor, dejar que el exceso de chocolate gotee y poner las trufas de nuevo en la bandeja.*
 
12. Coloque la bandeja en la nevera hasta que se ponga el recubrimiento (alrededor de 20 a 30 minutos).
*Opcional: Puede agregar decoraciones de azúcar temáticas de invierno en la parte superior de cada trufa justo después de que se sumergieron en el esmalte.