Ingredientes:

Cookie:

• ½ Taza De Aceite De Coco Suavizado
• ½ Taza De Azúcar De Coco
• ½ Extracto De Vainilla
• 2-4 Tbsp Vainilla Soja Mylk
• 1 Huevo de lino
• 1 ¾ Taza De Harina De Avena Sin Gluten
• 2 Almidón Tapioca Tbsp
• ½ Tsp Crema de Tartar
• ¼ Sal Sal
• ¼ Ttsp En Polvo
• ¼ Tsp Hornear Soda

Glaze de chocolate azul y blanco:

• 2 Barras De Chocolate Blanco Vegano
• 1 ¼ Tsp Rawnice Blue Spirulina Powder
• 1 Cucharada De Aceite De Coco

Azúcar Glaseado De Espirulina Azul:

• ¼ taza de azúcar glaseado vegano
• 1 Tsp Blue Spirulina

Instrucciones:

1. Preparar Huevo De Lino (1 Cucharada De Harina De Lino + 3 Tbsp De Agua Filtrada)
 
2. Crema juntos aceite de coco y azúcar de coco hasta que sea suave. Hice esto en una mezcladora de velocidad, pero también puedes hacerlo a mano.
 
3. Añadir en huevo de lino, mylk de soja y extracto de vainilla. Comience con 2 tbsp de soja mylk y vea si necesita más cuando agregue en ingredientes secos.
 
4. Tamizar todos los ingredientes secos juntos.
 
5. Añadir lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en pequeños lotes. Añadir más soja mylk si es necesario. 2.5 Tbsp fue la cantidad perfecta para mí.
 
6. Enrolle la masa en una bola. Cubierta. Y refrigerar durante 1 hora.
 
7. Coge dos piezas de papel de pergamino. Colocar la masa en entre los dos y rodar hacia fuera. Quería que el mío fuera bastante delgado (0,5-1 cm de espesor).
 
8. Presione los cortadores de copo de nieve en la masa para hacer galletas.
 
9. Coloque las cookies en una hoja de cookies forrada. Deje unos 1-2 cm de espacio entre cada cookie.
 
10. Pop las hojas de galletas en la nevera durante 15 a 30 minutos.
 
11. Horno de precalentamiento a 350 D F
 
12. Cuando el horno esté precalentado, pop las galletas en el horno. Hornear durante 6 a 10 minutos. 7 minutos fue perfecto para mí, pero esto dependerá de lo grueso que hagas las galletas.
 
13. Deja que las galletas se endurezcan en la sartén durante unos 30 minutos a una hora.
 
14. Cuando las cookies se endurecen, obtener un rack de alambre y colocarlo sobre una hoja de hornear.
 
15. Cuando las cookies son duras y frescas. Comience a fundir su chocolate blanco y aceite de coco sobre una caldera doble. Una vez que se derrite, agregue en su espirulina azul.
 
16. Dependiendo del aspecto que vayas a buscar, despunte tu galleta en el esmalte de chocolate blanco. Para un medio dip, sumergir la mitad de la galleta en la mezcla y luego resértela en la cremallera. Y para un chapuzón completo, despunte toda la galleta en el esmalte y establézcale en la cremallera.
 
17. Cuando el esmalte se endurece, mezcle el azúcar glaseado y la espirulina azul.
 
18. Tamizar el azúcar glaseado. Para tu mitad de galletas sumergidas, espolvorea el azúcar glaseado sobre la parte superior de la otra mitad de la galleta que no está cubierta en el chocolate.
 
19. Para las galletas completamente sumergidas, espolvorearlas con copos de coco.
 
20. Pop en la nevera a set completamente (2 horas a la noche). ¡Disfruta!