Ingredientes:

Corteza:

• 2 tazas de fechas (empapadas en agua caliente durante 1 hora)

• 2 tazas de almendras

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1 cucharada de cacao

Capa de Matcha Verde:

• 2 tazas de anacardos empapados durante la noche
• ½ taza de leche de coco (refrigerada)
• 5 jarabe de arce
• 1 tbsp esencia de vainilla
• 1 tbsp Rawnice Matcha Powder
• ½ zumo de cal

Capa rosa:

• 1 ½ taza de anacardos empapados durante la noche
• ½ taza de leche de coco (refrigerada)
• 1 cucharada de aceite de coco
• ½ zumo de lima
• 2 tazas de frambuesas, descongeladas y tensas
• 5 jarabe de arce
• 1 cucharada de Rawnice Pink Pitaya Powder

Instrucciones:

1. Coloca las almendras en el proceso de alimentos y mezcla hasta que tengas pequeñas piezas luego agrega los ingredientes restantes y mezcla hasta que tengas una consistencia suave.
2. Presione la mezcla en forma redonda (usé 21 cm) y colóquese en el congelador durante 15 minutos.
3. Para la capa rosa: colocar todos los ingredientes anteriores en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una textura cremosa suave. Viértelo encima de la primera capa (corteza) y colóqualo en el congelador durante 1 hora.
4. Extender las frambuesas en la parte superior de la capa rosa congelada
5. Preparar la mezcla verde de la misma manera que el rosa. Viértelo encima de capa congelada de color rosa.
6. Congelar por 8 horas.
7. Sacarla del congelador 15 minutos antes de servir y decorar con tus toppings favoritos. ¡Disfruta!