Skip to content
Tijd vereist: 20 minuten
Porties: Dit recept maakt 10 cupcakes
Moeilijkheid:
Champagne Cupcakes
Pop de champagne en laten we cupcakes eten! ♥
Ingrediënten:
- 260 g bloem voor alle doeleinden
- 100 g lichtbruine suiker
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zuiveringszout
- 1/2 tl roze Himalayazout
- 120 ml plantaardige melk
- 1 el appelciderazijn
- 120 ml champagne (zonder smaak)
- 80 ml zonnebloempittenolie
- 1 tl vanille-extract
- 200 g veganistische boter, kamertemperatuur
- 250 g banketbakkers suiker
- 4 el champagne
- 2 tl Rawnice Pink Pitaya Poeder
- Suiker hagelslag (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Lijn een muffinblik met muffin bakpapier (12 stuks).
Meng in een grote kom bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout. - In een kleine kom meng plantaardige melk en azijn. Zet apart voor 2 minuten.
- Voeg het melkazijnmengsel in de kom over de droge ingrediënten, samen met de champagne, olie en vanille-extract. Klop goed.
- Verdeel cupcake beslag gelijkmatig over de muffin ruimtes in de bereide muffin tin (12 stuks).
- Bak de cupcakes gedurende 22 minuten (maak de tandenstoker test gewoon om zeker te zijn).
- Haal de cupcakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat ze het glazuur toevoegen.
- Om het glazuur beat de veganistische boter voor ongeveer 5 minuten (ik gebruikte een handmixer).
- Voeg in de banketbakkers suiker en de pitaya poeder en klop wat meer om ze op te nemen (ongeveer 2 minuten of zo).
- Voeg vervolgens in de champagne en meng alleen maar om het op te nemen.
- Versier uw afgekoelde cupcakes met de veganistische botercrème glazuur naar wens en strooi over wat suiker decoraties.
Product dat in dit recept wordt gebruikt:
roze pitayapoeder
Onze Pink Pitaya Poeder is gemaakt van het vlees van de rode draak fruit geoogst rijp, vervolgens verwerkt en gevriesdroogd. Kleur je eten in 50 tinten roze met dit gekke levendige roze poeder!
Dit recept is gemaakt door:
@andreeasbreakfast
Andreea alias het ontbijt koningin, is een 20-iets leraar, wifey en mama uit Roemenië. Je niet hebben gemist haar fantastische pannenkoek stapels als ze overal geplaatst're.
