Ingredienten:

Cookies:

• 220 g bloem
• 60 g poedersuiker
• 150 g veganistische boter
• Snufje zout
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1 el kaneel

Aquafaba glazuur:

• 6 el kikkererwtenwater (aquafaba)
• 240 g poedersuiker, gezeefd
• 1 theelepel Rawnice Pink Pitaya-poederof andere Rawnice-poeders

Routebeschrijving:

Cookies:

1. Zeef de bloem en de suiker in een kom.
2. Voeg het zout en de boter toe.
3. Voeg nootmuskaat en kaneel toe.
4. Meng met een elektrische mixer tot alles goed is opgenomen.
5. Kneed het deeg met de hand en vorm er een bal van.
6. Wikkel het deeg in folie en zet het een uur in de koelkast.
7. Verwarm de oven voor op 160 ° C
8. Verdeel het deeg in 2 stukken, rol elk uit tot cakes van ongeveer 3 mm dik.
9. Gebruik een stervormige koekjesvorm (of andere vormen) om vormen uit te snijden en plaats ze op een bakplaat met bakpapier.
10. Bak ongeveer 15 minuten. Koel volledig af alvorens te decoreren met suikerglazuur.

Suikerglazuur:

1. Klop het kikkererwtenwater met een elektrische mixer schuimig.
2. Voeg geleidelijk de gezeefde suiker toe en meng constant op hoge snelheid.
3. Als je een kleur glazuur wilt maken, voeg dan geleidelijk poeder toe en meng constant. Als je twee kleuren wilt maken, verdeel dan het glazuur in twee kommen.
4. Als je glazuur te dik is, voeg dan meer kikkererwtenwater toe (of 1 eetlepel citroensap). Als het mengsel te waterig is, voeg dan meer suiker toe.

Recept maker: 

@anna_breakfastideas