Ingrediënten:

Hamburgerbroodjes:

• 25 gm verse gist

• 200 ml warm water

• 1 tbsp-suiker

• 1 theelepel Himalayan zout (of zout van keuze)

• 1 tbsp olijfolie

• 540 gm tarwemeel

• 1 tbsp Rawnice Beetwortelpoeder gemengd met 2 tbsp warm water

• 1 tbsp Rawnice Butterfly Powder gemengd met 2 tbsp warm water
• 1 tbsp Rawnice Purple Sweet Potato Powder gemengd met 2 tbsp warm water
• Zwarte sesamzaad

Veggie burgers:

• 200 g gekookte broccoli

• 1 kan chickpea

• 2 tbsp ingeblikte maïs

• Grill kruidenmix

• 1 tbsp olijfolie

• 1-2 tbsp bloem

• 1 tsp verse tijm bladeren

• Verse dille, naar smaak

Romige avocado saus:

• 2 avocado's

• Kalksap van 1 limoen

• 50 tot 100 ml crème of yoghurt op basis van een plant

• 2 tbsp olijfolie
• Zout en peper, naar smaak

Voorgestelde toppings:

Gesneden rode ui, komkommer, kerstomaten, avocado, rucola en verse tijm

Routebeschrijving:

Hamburgerbroodjes:

1. Combinet gist en 200 ml warm water in een kom. Roer om de gist op te lossen. Voeg suiker toe tijdens het roeren. Braaklegging gedurende 5 minuten.
   
   
2. Voeg zout, olijfolie en 360 gm bloem aan het gistmengsel, roeren de hele tijd.
   
   
3. Als u slechts een kleur wilt, kunt u nu het poeder gemengd met water toevoegen, dan roeren. Als u meer kleuren wilt gebruiken, voeg dan de kleurstof later toe.
   
   
4. Zet het deeg opzij om te stijgen, ongeveer 30-40 minuten.
   
   
5. Giet wat bloem op de tafel en breng het deeg uit de kom. Kneed het deeg door het meel te bestrooien (ongeveer 180 gm). Als u wilt multi-gekleurde broodjes, verdeel het deeg in een paar delen, voeg de gekozen kleur aan elk deel en kneed. Voeg meer bloem indien nodig toe.
   
   
6. Vorm de broodjes, zet ze dan op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vet de broodjes met olijfolie op de top en bestrooi zwart sesamzaad.
   
   
7. Voorverhitte oven op 185 °C (met hete lucht functie). Bak voor ongeveer 25 minuten.

Veggie Burgers:

1. In een voedselverwerker, plaats broccoli en kikkererwten, voeg olijfolie en meng samen.
   
   
2. Overplaatsen in een kom. Voeg maïs, verse tijm en dille, en bloem-mix grondig.
   
   
3. Vorm de hamburgers. Jas het met wat bloem, laat het in de vriezer tot het stevig is (ongeveer 30 minuten).
   
   
4. Bak op medium warmte, voor ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant.

Avocado-saus:

1. Snijd avocado in kleinere brokken en plaats in een blender. Voeg limoensap en mix toe.
   
   
2. Voeg zout, peper, room of yoghurt toe en meng vervolgens weer tot glad en romig.

Verzamel je hamburger en serveer je met frietjes.