Ingredienten:

Mueslirepen / mueslirepen:

• 150 g grunchy granola / müsli (met fruit)

• 100 g rozijnen

• 2-3 el kokosolie

• 1 theelepel pindakaas

• 100 g witte chocolade

• 1 tl Rawnice Purple Sweet Potato Powder

Eenhoorn noedels:

• 1 klein pakje glasnoedels (ongeveer 50 tot 100 g, afhankelijk van je portie)

• Water

• 1 theelepel Rawnice Butterfly Pea Powder

• 1 limoen

Routebeschrijving:

Mueslirepen / mueslirepen:

1. In een keukenmachine plaats je müsli, rozijnen, pindakaas en kokosolie. Blitz 30 seconden tot een minuut, of tot alles goed gecombineerd is.
   
   
2. Bekleed een kleine, rechthoekige broodvorm met vetvrij papier of bakplaat.
   
   
3. Breng het granolamengsel over in de pan en druk stevig aan tot het gelijkmatig is. Zet in de koelkast.
   
   
4. Smelt witte chocolade met een beetje kokosolie. Voeg het paarse zoete aardappelpoeder toe en roer goed.
   
   
5. Giet de gesmolten chocolade over de repen, bewaar ongeveer 1 uur in de koelkast of tot het stevig is.
   
   
6. Til de mueslireep uit de pan. Snijd in repen met een scherp mes.

Opmerking: voeg gedroogd fruit, noten en smaakstoffen zoals vanille en kaneel toe aan het granola-mengsel voor extra smaak!

Eenhoorn noedels:

1. Voeg het vlindererwtenpoeder toe aan het water en kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
   
   
2. Giet de noedels af. Pers de limoen uit en meng. De kleur verandert van blauw naar paars en roze, afhankelijk van hoeveel limoen je door de noedels mengt.
   
   
3. Breng het granolamengsel over in de pan en druk stevig aan tot het gelijkmatig is. Zet in de koelkast.
   
   
4. Serveer noedels met groentesalade. In deze kom hebben we komkommer, tomaten, gele peper, wat spinazie, zout, peper, olijfolie gesneden.

Opmerkingen: Snijd de groenten met schattige fruitsnijders voor presentatie! Je kunt de eenhoornkom ook bedekken met je favoriete saus of dressing, zoals knoflookpindasaus.