Ingrediënten:

(Dit recept maakt ongeveer 30 koekjes)

• 175 g vegan boter (kamertemperatuur)

• 85 g kokossuiker

• 220 g voor alle doeleinden meel

• Te decoreren:

• 100 g vegan witte chocolade

• 1 Theelepel Rawnice Geactiveerd Houtskool Poeder

• 1 tsp Rawnice Blauw Spirulina Poeder

• 1 tsp Rawnice Roze Pitaya Poeder

• * sproeten (optioneel) 

Routebeschrijving:

1. Gebruik een houten lepel of spatel, meng veganboter en suiker samen tot de suiker begint te verkleuren en je kunt niet alle kristallen voelen (ongeveer 5 minuten).
   

2. Voeg in één keer meel toe en begin met het mengen met uw handen totdat alle drie de ingrediënten gecombineerd worden (deze stap duurt slechts een paar minuten; het deeg moet een beetje kleverig zijn, maar bij elkaar blijven als u het tussen uw vingers drukt).
   

3. Vorm een bal uit het deeg, bestrooi het met bloem, wikkel het in folie, plat het op, zodat het gemakkelijker om te rollen daarna en plaats het in de koelkast te koelen voor ten minste een uur.
   

4. Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit op een gespoeld oppervlak in een ½ cm dik deegblad.
   

5. Snijd het met een cookie cutter (2,5 cm diameter), plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met perkament papier en bak ze op 180 °C voor 12 minuten.
   

6. Neem de cookies uit de oven, plaats ze op een koelrek en laat ze volledig afkoelen voordat u het decoreert (u kunt ze zelfs in een luchtdichte container opslaan tot u klaar bent om te gebruiken).

7. Om uw cookies te decoreren verdeelt u chocolade in 4 microgolfveilige kommen (voeg 25 g chocolade toe aan elke kom). Magnetron ze apart tot gesmolten in 30 seconden intervallen.

8. Aan een van de kommen toevoegen 1 theelepel van geactiveerd houtskool poeder, aan de volgende toevoegen 1 theelepel van blauw spirulina poeder, aan de derde kom toevoegen 1 theelepel van roze pitaya poeder en laat de laatste schaal gewoon.
   

9. Gebruik een theelepel een zwarte chocoladecirkel op de rand van het koekje (ongeveer ½ cm dik). Maak dan een blauwe chocolade cirkel. Vul dan de kloof met roze chocolade.
   

10. Voeg een beetje dollop witte chocolade toe aan het midden van de roze. Maak met behulp van een tandenstoker of een houten spies cirkelvormige wervelingen uit de witte chocolade. Versieren met sprinkles indien gewenst.