Ingredienten:

• 12 oz / 360 g pompoen, in blokjes van 2 inch gesneden
• 2 theelepels Olijfolie
• 3 oz / 100 g boerenkool, in kleine stukjes gescheurd
• 2 theelepels Olijfolie
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 250 gram pastaspiralen (of vorm naar keuze)
• 3 theelepels Rawnice Activated Charcoal Powder

Balsamico-esdoorndressing:

• ¼ kopje balsamicoazijn
• ¼ kopje olijfolie
• ½ theelepel gehakte knoflook
• 1 ½ el ahornsiroop
• 1 eetlepel Dijon Mosterd
• Zout / peper, naar smaak

Garneer:

• ½ kopje geroosterde geschaafde of geschaafde amandelen
• ⅓ kopje ontpitte en gehalveerde olijven

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.

2. Combineer in blokjes gesneden pompoen en 2 theelepels olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper en zout en meng om te combineren. Verspreid de pompoen op een bakplaat bekleed met bakpapier met antiaanbaklaag. Rooster 20-25 minuten of tot ze gaar en goudbruin zijn.

3. Verhit ondertussen in een grote bakpan 2 theelepels olijfolie met ½ theelepel gehakte knoflook. Voeg gescheurde boerenkool toe en bak tot boerenkool een beetje verwelkt en niet langer taai is. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.

4. Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen. Eenmaal beetgaar, onmiddellijk uitlekken en in een grote kom schenken. Voeg 3 theelepels toe Rawnice geactiveerd houtskoolpoeder tot hete pasta en gooi om te combineren. Je pasta moet een heksenachtige zwarte tint krijgen.

5. Klop alle ingrediënten voor balsamico-dressing in een kleine kom tot ze gecombineerd zijn. Giet ¾ van de dressing over de pasta en meng. Voeg voorzichtig uw geroosterde pompoen, boerenkool, geroosterde amandelen en olijven toe.

6. Serveer in een grote kom en garneer met meer amandelen, olijven en de rest van je balsamicodressing. Genieten!