Ingredienten:

Korst (25 cm taartvorm)

• 50 g fijne haver

• 50 g rozijnen

• 35 g walnoten

• 35 g hazelnoten

• 40 g amandelmeel

• 3 el pindakaas

• 2 el amandelmelk

Vulling:

• Verse frambozen (om de onderste laag van de taart te bedekken)

• 250 ml kokosmelk

• 100 ml havercrème

• Sap van een citroen

• 150 g witte chocolade

• 1 theelepel agar-agar

• 1 theelepel Rawnice Curcumin Powder

Paars glazuur:

• 100 ml havercrème

• 100 g veganistische roomkaas

• 1/2 theelepel vanille-extract

• 1 el poedersuiker

• 1 el Rawnice Purple Sweet Potato Powder

Toppings: verse of bevroren frambozen, schijfjes citroen, gehakte hazelnoten

Routebeschrijving:

Korst:

1. Voeg alle ingrediënten toe in een keukenmachine en mix tot alles goed gemengd is.
   
   
2. Breng over naar een taartvorm. Druk het tegen de bodem en de wand van de pan.
   
   
3. Plaats de korst in de koelkast.

Vulling:

1. Voeg kokosmelk, haverroom en agar-agar toe in een pan op middelhoog vuur. Breng het al roerend aan de kook.
   
   
2. Zet het vuur lager en laat het 2 tot 3 minuten sudderen. Opstijgen van de hitte. Voeg citroensap, curcumine poeder toe en roer.
   
   
3. Voeg de gehakte chocolade toe en klop tot de chocolade smelt.
   
   
4. Wacht een paar minuten tot het mengsel is afgekoeld.
   
   
5. Haal de korst uit de koelkast. Leg de frambozen onderaan. Giet vervolgens het vulmengsel.
   
   
6. Zet de taart terug in de koelkast en laat hem 30 minuten afkoelen of tot hij hard is.

Paars glazuur:

1. Klop de haverroom los.
   
   
2. Voeg roomkaas, suiker, vanille-extract, paars zoete aardappelpoeder toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
   
   
3. Voeg de paarse glazuur toe aan de bovenkant van de taart. Versier met gehakte hazelnoten, frambozen en enkele schijfjes citroen.