Ingredienser:

För Cheesecake Crust:

• 15 Vegan Chocolate Sandwich Cookies (med grädde)

• 3 msk smält vegansmör

För Cheesecake Mix:

• 1 badkar Vegan Cream Cheese (8oz/225g)
• 6oz Silken Tofu, avrunna (190 gram)
• 1/2 kopp + 2 msk Socker
• 1/4 kopp Coconut Cream
• 3/4 tsk Arrowroot Pulver
• 1/ 4 kopp Vanligt mjöl
• 1/4 mosad pumpa eller sötpotatis
• Frön av 1 Vaniljstång
• 1 1/2 tsk Malen kanel
• 1/2 tsk Ground Ginger
• 1/4 tsk Malda kryddnejlika
• 1/4 tsk Kryddpeppar
• Nypa muskot
• 1 1/2 tsk Rawnice Curcumin Pulver

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 180 grader celsius/375 Fahrenheit.

2. I en matberedare, bearbeta Sandwich Cookies tills de når en fin smula. Tillsätt smält Vegansmör och puls tills du uppnår en lätt fuktig, sandliknande konsistens.

3. Tryck blandningen i botten och halvvägs upp sidorna av en 6 tums kaka ring eller
   fjäderform pan.

4. Grädda i 5 minuter, och ta sedan bort från ugnen och låt svalna.

5. Minska ugnstemperaturen till 160 grader celsius/320 Fahrenheit.

6. I en matberedare, kombinera alla ingredienser för cheesecake fyllning tills slät.

7. Häll smeten i din kakring och grädda i 45 minuter. (Efter 45 minuter bör det bara finnas minsta jiggle i mitten av kakan.)

8. Stäng av ugnen och låt kakan svalna till rumstemperatur i ugnen.

9. När svalnat, lämna kakan i kylen över natten.

Att Dekorera:
I en anda av Halloween, kan du välja att dekorera din kaka enligt följande:

1. Ringla över smält Dark Chocolate för en spindelnätseffekt.
2. Pipe plain vanilla Buttercream eller Whipped Coconut Cream ovanpå din kaka, och
   dekorera med choklad chips för att skapa en "spöke ansikte"