Ingredienser:

( för 6 minikakor, gjorda i muffinsformar)

För skorpan:

• 6 msk müslimix
• 1 msk jordnötssmör
• 1 msk kokosolja.

För fyllningen:

• 120 gr vegansk färskost
• 6 msk vegansk "greek style" yoghurt
• 1 tsk vaniljpasta eller vaniljextrakt
• 1 msk kokosolja
• 3 msk lönnsirap
• näve bär (vi använde hallon & björnbär)
• 1/2-1 tsk Rawnice Blue Spirulina-pulver
• 1-2 tsk Rawnice Pink Pitaya Powder

Vägbeskrivning:

1. Gör först en skorpa. Mixa müsli, jordnötssmör och kokosolja i en mixer. Fördela blandningen i muffinsformarna och tryck till med sked. Ställ in i kylen och gör fyllningen.
2. Lägg yoghurt, färskost, vanilj, kokosolja och lönnsirap i en matberedare. Mixa allt tills det är slätt.
3. Lägg en näve bär i en liten skål och mosa med gaffeln. Tillsätt 2-3 msk fyllningsblandning och cirka 1/2 tsk blå spirulina. Blanda väl.
4. Om du vill göra lager av olika nyanser, dela helt enkelt resten av fyllningen i två delar - lägg till den ena delen cirka 1 tsk Pink Pitaya och en klick blå spirulina, och 1/2 tsk pitaya till den andra delen. Blanda väl. (Du kan också göra bara en färg genom att lägga till valt pulver).
5. Häll över skorpan ett lila lager med mosade frukter, och häll sedan över resten av fyllningen.
6. Lägg några bär på toppen av varje minikaka och ställ in kakorna i frysen i minst 2 timmar.