Ingredienser:

Chia Pudding:

• 1/2 kopp chia
• 1 kopp hemmagjord valnötsmjölk (* ingredienser nedan), eller annan nöt-eller nötmjölk
• 1 tsp Rawnice rosa pitaja pulver
• 4 färska fikon
• 6 Matcha coconut tryffle bollar
• 1 banan, hackad
• bovete, till sprinkel
  

Hemmagjord valnötsmjölk: (gör ca 3 cups)

• 1 kopp organiska valnötter, dränkta över natten
• 3 koppar filtrerat vatten
• 1 vaniljaböna, eller 1 tsp vaniljextrakt
• 2 medjolldatum, borttaget
• pinch kanel
• nypa havssalt

Riktningar:

Chia Pudding:

1. I en skål kombinerar man chia och nötmjölk * * (se receptet på valnötsmjölk nedan). Rör om för att kombinera, vänta 10 minuter och rör om igen för att undvika alla klumpar från bildande. Låt tvåa i 1-2 timmar, eller över natten, i kylskåp.
   
   
2. När du är klar att ta bort från kylen och rör om för att ta bort eventuella formade klumpar. Lägg till rosa pitaulver och rör om för att kombinera. Dela upp er i två skålar.
   
   
3. Skär fikon i blomsterkonstruktioner (genom att skära i mitten av fikonen i sicksack-mönster, hela vägen runt, med en vass kniv). Dekorera rosa chia pudding med fikonblommor. Matcha coconut tryffelkulor, hackad banan och bovete.

Hemmagjord valnötsmjölk:

1. 1. Sträm på dina blöta valnötter och lägg till din mixer.
      
      
   2. Lägg till filtrerat vatten, vaniljbönor, datum, cinnamon och salt. Blend på hög i 1-2 minuter.
      
      
   3. Placera din nöt-mjölkpåse i en stor skål och häll upp halva din mjölkblandning i påsen. Kläm på baken för att spända ut nötmjölken. Fortsätta att krama pungmjölken från påsen, flytta dina händer runt påsen så att nya områden kan mjölkas. Kläm fram tills du inte längre kan ta ut mjölken ur påsen. (Om du inte har en nötmjölkspåse kan du också använda ett par trikåer).
      
      
   4. Kassera valnötspulp från nötmjölkspåsen och lägg sedan den andra halvan av mjölken till nötmjölkspåsen. Fortsätta processen med att strutta på den nötmjölk som beskrivs ovan i steg 3. Sedan, kassera kvarvarande valnötspulp från nötmjölkspåse.
      
      
   5. Häll den nypressade valnötsmjölken från din skål tillbaka till din mixer (det här gör det möjligt att lätt hälla i en flaska). För över valnötsmjölken till en lufttät flaska och förvara i kylen.
      
      
   6. Anmärkning: Valnötsmjölk kommer att hålla i kylen i upp till 5 dagar. Njut av kaffe, latte, havre och chia pudding.