Ingredienser:

För crust:

• 100 g råa almonder
• 100 g fallna datum
• 2 tbsp rå uttorkad kokosnöt

För fyllningen:

• 400 g rå cashewnötter (indränkta över natten) *
• 280 g fett kokosmjölk
• 120 g sirap och andra lösningar av lönnsirap (eller agave)
• 1/2 tbsp vanilla (extrakt)
• 20 g smält kokosolja
• 1 tsp Dunaliella Salina Powder
• 2 tsp Pink Pitaya Powder
• 1 + 1/2 tsp Blue Spirulina Powder

För att lägga dem i en stor skål och täcka dem med rumstempererat vatten. Låt dem sitta så här över natten, eller åtminstone i åtta timmar för bästa resultat.

Riktningar:

Krysset:

1. Tillsätt alla ingredienser i en matberedare och pulverisera tills de samlas i en klibbig deg med små bitar av mandlar kvar.
2. Tryck på skorpan till botten av en tårtpanna (20 cm i diameter med löstagbar botten, fodrad med pergamentpapper).
3. Placera skorpan i frysen medan du förbereder fyllningen.

Fyllningen:

1. Skölj och tömma cashewerna och lägg dem i en mixer med kokosmjölken, lönnsirap, smält kokosolja och vaniljextrakt. Smält in till dess.
2. Dela upp fyllningen jämnt mellan 5 små skålar.
3. Till den första tillsätts ½ tsp av Dunaliella Salina pulver. Mix och set åt sidan.
4. Till den andra skålen lägg till 1 tsp av rosa pitaulver. Igen, blanda och avsätta.
5. Till den tredje skålen tillsätts 1 tsp av rosa pitaulver och ½ tsp av blått spirulina pulver. Mix väl.
6. Till den fjärde skålen tillsätts ett och ett halvt tår av blått spirulina pulver. Mix att kombinera.
7. Till den sista skålen tillsätts ½ tsp av blått spirulina pulver och ½ tsp av Dunaliella Salina pulver. Mix väl.
8. Ta ut kanterna ur frysen och häll upp den gröna blandningen ovanpå den. Sprid ut det jämnt och lägg tillbaka cheesecaken i frysen i 10 minuter (håll de andra skålen med fyllning i rumstemperatur).
9. Ta ut kakan ur frysen, häll upp det blå skiktet ovanpå den gröna och lägg tillbaka den i frysen i ytterligare 10 minuter.
10. Lägg sedan till det lila lagret och igen, låt den vara inställd i 10 minuter. Lägg sedan till det rosa lagret och lägg tillbaka det i frysen i 10 minuter.
11. Lägg slutligen till det gula skiktet ovanpå den rosa och låt ostkakan ställas in i frysen över natten (eller åtminstone i 6 timmar).
12. Ta ut det ur frysen 15 minuter innan de serveras.