Hoppa till innehållet
Rainbow vårrullar
Svårighetsgrad: Medium
Tid som krävs: 1 timme
Tid som krävs: 1 timme
Ingredienser:
Vårrullar:
- 10 ark vietnamesiskt rispapper 4 oz /
- 120 g böntråd / glasnudlar (torr)
- 2 tsk Rawnice Pink Pataya
- 2 tsk Rawnice Blue Spirulina
- 2 tsk Rawnice Butterfly Pea Powder
- 2 tsk Rawnice Curcumin Powder*
- 2 morötter, Julienned
- 1 gurka, Julienned
- ¼ av ett huvud av rödkål, finskivad
- 1 röd paprika, julienned
- 1 gul paprika, julienned
- 1 avokado, skivad i kilar
- 3 uns Teriyaki Tofu, skuren i batonger
- Mini röda rädisor, skivade tunt
- Sesamfrön, för garnering
Jordnötsdoppsås:
- 1/3 kopp naturligt jordnötssmör
- 1 msk lönnsirap
- 1 tsk Sriracha
- 1 1/2 tsk sesamolja
- 1 msk sojasås
- 1/2 kopp varmt vatten
* Originalrecept kräver Dunaliella Salina-pulver
Vägbeskrivning:
- Dela dina 4 oz nudlar i 4 portioner om 1 oz.
- Koka upp en gryta med vatten och tillsätt 2 tsk Rawnice Pink Pataya till det kokande vattnet. Tillsätt 1 oz av dina böntrådnudlar och koka i vatten i 2 minuter, eller tills det är al dente. Töm omedelbart och skölj under kallt vatten. Lägg åt sidan, täckt och upprepa processen med dina återstående nudlar och kvarvarande pulver.
- Du bör sluta med 4 olika färger av nudlar!
- För att förbereda rullar, mjukna ditt vietnamesiska rispapper i en stor skål med varmt vatten i 10-15 sekunder, eller tills det inte längre är styvt. Blöt inte för mycket eftersom detta kommer att få dina rullar att falla ihop. Placera dina grönsaker, nudlar och tofu mitt i rullen.
- För att rulla, ta in varje sida i mitten och rulla sedan bort från dig, burritostil. Se till att hålla alla fyllningar tätt. Upprepa tills allt rispapper och fyllningar har förbrukats.
- Förbered jordnötssås genom att vispa alla ingredienser tillsammans. Om det är för tjockt, tunn ner det med lite mer varmt vatten.
Dessa rullar äts bäst nylagade!
Anmärkningar: Du kan också servera detta med Vegan Nuoc Cham Dressing som jag har köpt från vilken god asiatisk marknad som helst. Kontrollera alltid att det inte finns någon fisksås i receptet.
Produkter som används i detta recept:
rosa pitaya pulver
Vårt rosa Pitaya-pulver är tillverkat av köttet av den röda drakefrukten som skördats mogen, bearbetas och frystorkas. Färg din mat i 50 nyanser av rosa med detta galna pulserande rosa pulver!
Vår Blue Spirulina extraheras från grön spirulina genom en process där vi blir av med den otäcka, fiskiga smaken och tråkiga färgen och behåller de hälsosamma grejerna och den intensiva blå färgen!
och
Fjäril ärtpulver
Butterfly Pea Powder är gjord av en vacker blomma som odlas i tropiska klimat. Det är PH-känsligt och reagerar på sura vätskor, som citron, genom att ändra färg från blått till rosa!
Produkt som används i detta recept:
gult curcuminpulver
Curcumin är ett levande gurkmeiextrakt som innehåller majoriteten av färgen från gurkmeja roten, men inte någon av den starka distinkta gurkmeja smak. Detta gör den perfekt för användning i mat för att lägga till färg och näring utan att snedvrida smaken!
Detta recept skapades av:
@CRAZYVEGANKITCHEN
Amrita är vår favoritgala kattdame från Australien med några onda färdigheter i köket. Förutom att vara begåvad AF är hon också rolig och har baller-tatueringar.
