Ingredienser:

Vårrullar:

• 10 ark vietnamesiskt rispapper 4 oz /
• 120 g böntråd / glasnudlar (torr)
• 2 tsk Rawnice Pink Pataya
• 2 tsk Rawnice Blue Spirulina
• 2 tsk Rawnice Butterfly Pea Powder
• 2 tsk Rawnice Curcumin Powder*
• 2 morötter, Julienned
• 1 gurka, Julienned
• ¼ av ett huvud av rödkål, finskivad
• 1 röd paprika, julienned
• 1 gul paprika, julienned
• 1 avokado, skivad i kilar
• 3 uns Teriyaki Tofu, skuren i batonger
• Mini röda rädisor, skivade tunt
• Sesamfrön, för garnering

Jordnötsdoppsås:

• 1/3 kopp naturligt jordnötssmör
• 1 msk lönnsirap
• 1 tsk Sriracha
• 1 1/2 tsk sesamolja
• 1 msk sojasås
• 1/2 kopp varmt vatten

* Originalrecept kräver Dunaliella Salina-pulver

Vägbeskrivning:

1. Dela dina 4 oz nudlar i 4 portioner om 1 oz.
   
   
2. Koka upp en gryta med vatten och tillsätt 2 tsk Rawnice Pink Pataya till det kokande vattnet. Tillsätt 1 oz av dina böntrådnudlar och koka i vatten i 2 minuter, eller tills det är al dente. Töm omedelbart och skölj under kallt vatten. Lägg åt sidan, täckt och upprepa processen med dina återstående nudlar och kvarvarande pulver.
   
   
3. Du bör sluta med 4 olika färger av nudlar!
   
   
4. För att förbereda rullar, mjukna ditt vietnamesiska rispapper i en stor skål med varmt vatten i 10-15 sekunder, eller tills det inte längre är styvt. Blöt inte för mycket eftersom detta kommer att få dina rullar att falla ihop. Placera dina grönsaker, nudlar och tofu mitt i rullen.
   
   
5. För att rulla, ta in varje sida i mitten och rulla sedan bort från dig, burritostil. Se till att hålla alla fyllningar tätt. Upprepa tills allt rispapper och fyllningar har förbrukats.
   
   
6. Förbered jordnötssås genom att vispa alla ingredienser tillsammans. Om det är för tjockt, tunn ner det med lite mer varmt vatten.

Dessa rullar äts bäst nylagade!

Anmärkningar: Du kan också servera detta med Vegan Nuoc Cham Dressing som jag har köpt från vilken god asiatisk marknad som helst. Kontrollera alltid att det inte finns någon fisksås i receptet.