Våren är här, och det finns inget bättre sätt att fira den här säsongen än med dessa läckra vårrullar gjorda på färska grönsaker, frukter och färgglada risnudlar💙💗💛

Vårrullar är så färgglada, superenkla och roliga att göra. Möjligheterna att fylla på är oändliga! Du kan använda dina favoritgrönsaker, lägga till några risnudlar och tofu, eller göra dem fruktiga genom att lägga dina favoritfrukter.

Om du vill få dem att se ännu vackrare ut kan du skära ut frukten eller grönsakerna i härliga former eller lägga till några ätbara blommor 🌸

Vi fyllde våra vårrullar med färska grönsaker och frukter, men vi har även lagt till risnudlar som vi har färgat med våra superfoodpulver. Vi har använt den här gången fjärilsärtpulver, rödbetor och curcumin. 💙💗💛👇

Att färga ris nudlarna med våra superfoods är verkligen enkelt! Tillsätt bara 1/2 - 1 tsk pulver i varmt vatten, rör om väl och lägg i nudlarna. Låt dem ligga i färgglatt vatten ett par minuter tills de får färg.

Här är ingredienser som vi har använt för att skapa våra vårrullar:

• Rispapper

• Risnudlar, färgade med superfoods:

1 tsk Butterfly Pea-pulver

1 tsk rödbetspulver

1/2 tsk curcuminpulver

Grönsaker:

• En blandning av tennskuren grönkål och rödbetor
• Morötter
• Sallad
• Gurka
• Avokado
• Persilja
• Ätliga blommor
• Hampafrön

För den fruktiga fyllningen:

• Kiwi
• Banan
• Jordgubbar
• Mango
• Drakfrukt

Enkel jordnötssås:

• 1/2 kopp krämigt jordnötssmör, slät
• 2 msk sojasås
• 2 msk lönnsirap
• 3 msk limejuice
• 3 msk varmt vatten
• 1 vitlöksklyfta, riven

Vispa ihop jordnötssmör, limejuice och lönnsirap i en liten skål. Vispa i vatten, 1 msk i taget, för att få en bra konsistens. (om den är för tjock, tillsätt mer varmt vatten).
Rör ner riven vitlök.

*Till de fruktiga vårrullarna kan du göra enkel jordgubbs- och yoghurtsås genom att blanda växtbaserad yoghurt med färska jordgubbar och lite limejuice och lönnsirap.

Riktning:

1. Tvätta alla grönsaker och frukter och skär av dem.
2. Förbered färgglada risnudlar: koka vattnet och tillsätt det valda superfoodpulvret. Tillsätt sedan nudlarna och blötlägg tills de får färg.
3. Börja slå in vårrullar. Gör en i taget. Fyll den runda skålen med mycket varmt vatten. Sänk rispappersplasten i ca 10-15 sekunder eller tills den mjuknat. Lägg omslaget på en lätt blöt skärbräda.
4. Om du kommer att använda ätbara blommor eller snyggt skurna grönsaker eller frukt, använd dem först i det nedre lagret. Tillsätt sedan färgglada nudlar och resten av grönsakerna. Stapla ingredienserna och lämna minst 2-3 cm fritt från fyllningar på alla kanter.
5. Slå in rispappret. Börja med att plocka upp den från änden närmast dig, dra den över fyllningarna för att omsluta dem. Vik in båda sidorna mot mitten och avsluta sedan med att rulla bort hela rullen från dig.