Skip to content
Pitaya Cheesecake
Ingrediënten:
- 90g havervlokken
- 50g amandelmeel
- 3 el ahornsiroop
- 2 el water
- 250g vegan roomkaas
- 60g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 100g vegan witte chocolade, gesmolten en gekoeld
- 2-3 tl Rawnice Pink Pitaya poeder
- 5g agar-agar
- 120 ml water
- 200 ml kokosslagroom
Routebeschrijving:
- Voeg de eerste 4 ingrediënten toe aan een keukenmachine en pulseer een paar keer. Dan beginnen mengen op laag totdat de ingrediënten komen samen in een deeg (het moet nat en een beetje plakkerig).
- Lijn twee 10 cm (of een 20 cm) verwijderbare bodem cake blikken met bakpapier (bodem en muren), verdeel de korst mengsel tussen hen beiden en druk het goed op de bodem van de blikken.
- Doe de agar-agar en 120 ml water in een kleine pot op laag vuur en breng het aan de kook. Laat het koken voor een minuut, zet dan het vuur uit en laat het afkoelen.
- Klop veganistische roomkaas en suiker samen voor een paar minuten, totdat het verzacht en wordt pluizig.
- Voeg in de vanille-extract, gesmolten chocolade en roze pitaya poeder en klop om ze op te nemen. Voeg de afgekoelde agar-agar toe en klop opnieuw.
- In een andere kom, zweep de kokosnoot crème totdat het wordt pluizig en zachte pieken vorm (ongeveer 5 minuten of zo).
- Voeg de helft van de slagroom toe over het roomkaasmengsel en vouw het voorzichtig in met een spatel. Voeg vervolgens in de andere helft en vouw het in ook.
- Giet de vulling over de korst in de bereide blikken en laat de cheesecake 's nachts afkoelen in de koelkast om stevig te worden.
- Net voor het serveren, versier uw taart met gesmolten niet-zuivel witte chocolade, fruit en suiker decoraties.
Product dat in dit recept wordt gebruikt:
roze pitayapoeder
Onze Pink Pitaya Poeder is gemaakt van het vlees van de rode draak fruit geoogst rijp, vervolgens verwerkt en gevriesdroogd. Kleur je eten in 50 tinten roze met dit gekke levendige roze poeder!
Dit recept is gemaakt door:
@andreeasbreakfast
Andreea alias het ontbijt koningin, is een 20-iets leraar, wifey en mama uit Roemenië. Je niet hebben gemist haar fantastische pannenkoek stapels als ze overal geplaatst're.
