En festlig hög med pepparkakor, perfekta att servera till semesterfrukosten☺️

Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: max 30 minuter

Ingredienser:

• 135 g mjöl för alla ändamål
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk pepparkakskrydda (eller mer om du gillar en starkare smak)
• 1 msk kokosolja (+ lite till stekning)
• 1 matsked äppelmos
• 2 matskedar lönnsirap
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1 mogen, mosad banan
• 1 msk jordnötssmör
• 160 ml mandelmjölk

Blå choklad:

• 50-70 g vegansk vit choklad (smält)
• 1/2 tsk Rawnice Blue Spirulina Powder

Bananskivor, kokosyoghurt

Vägbeskrivning:

1. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda i en skål.
2. Tillsätt mosad banan, äppelmos, vaniljextrakt, kokosolja, jordnötssmör och mjölk.
3. Blanda tills ingredienserna är väl kombinerade.
4. Lägg en sked deg på den heta pannan och stek på medelvärme.
5. Gör blå choklad: smält den vita chokladen och tillsätt cirka 1/2 tsk blå spirulina. Om du vill göra färgen starkare, tillsätt mer pulver.

Servera pannkakorna i lager med bananskivor (du kan även lägga till en kokosyoghurt). Ringla över bunten med blå choklad och tillsätt lite kokosyoghurt på toppen. Du kan dekorera din hög med pepparkakor, eller servera med dina favoritfrukter.