svenska Semla är en liten vetemjölsbulle, smaksatt med kardemumma och fylld med mandelmassa och vispgrädde, som äts på Fettisdagen .

Vi har skapat dessa enkla mini raw "semlor" inspirerade av smaken av traditionell svensk Semla.

Svårighetsgrad: Lätt
Tidsåtgång: 1 timme+

Ingredienser:

Rå bullar:

• 3/4 kopp cashewnötter (blötlagda i vatten minst 2 timmar)
• 1/2 kopp mandel
• 2/3 kopp russin
• 3 msk kokosolja
• 1 tsk kardemumma

Mandelmassa:

• 50 gr mandel
• 2-3 msk lönnsirap
• 2 tsk vaniljextrakt

Rosa vispgrädde:

• 300 ml växtbaserad grädde att vispa
• 1 tsk Rawnice rödbetspulver
• Valfritt: 1 msk strösocker

hackad mandel

Vägbeskrivning:

1. Förbered först de råa bullarna: lägg cashewnötter, mandel, russin, kokosolja och kardemumma i en matberedare. Mixa allt till en slät blandning.
2. Gör små runda "bullar" av blandningen. Lägg dem på ett fat och tryck till varje boll lite. Ställ in i kylen i ca 1 timme.
3. Förbered mandelmassan: blanda mandel med vaniljextrakt och lönnsirap tills den blir krämig. Tillsätt en eller två matsked mandelmjölk om blandningen är väldigt tjock.
4. Förbered den rosa vispgrädden före servering: vispa den växtbaserade grädden med en elektrisk mixer. Tillsätt 1 tsk rödbetspulver och en matsked strösocker eller lönnsirap och blanda igen.
5. Skär av en liten del av toppen på råa bullar. Tillsätt lite mandelmassa på varje rå bulle. Tillsätt sedan vispad grädde (använd spritspåse).
6. Strö över hackad mandel och lägg de små delarna av bullarna (dessa du klippte av innan) ovanpå.