Ingredienser:

Kaka:

• ½ kopp mjukad kokosnötolja
• ½ kopp kokosnötsocker
• ½ tsk vaniljextrakt
• 2-4 msk vanilj sojamylk
• 1 linägg
• 1 ¾ kopp glutenfri havregryn
• 2 msk Tapioka stärkelse
• ½ tsk grädde av tandsten
• ¼ Tsk Salt
• ¼ Tsk bakpulver
• ¼ Tsk bakpulver

Blå & vit chokladglasyr:

• 2 Veganska vita chokladkakor
• 1 ¼ Tsk Rawnice Blue Spirulina Powder
• 1 msk kokosnötolja

Blåspirulina florsocker:

• ¼ Kopp Vegansk florsocker
• 1 tsk blå spirulina

Vägbeskrivning:

1. Förbered linägg (1 msk linfrömjöl + 3 msk filtrerat vatten)
 
2. Grädda ihop kokosolja och kokosnötsocker tills det är jämnt. Jag gjorde det i en hastighetsblandare, men du kan också göra det för hand.
 
3. Tillsätt linägg, sojamjöl och vaniljextrakt. Börja med 2 msk sojamjölk och se om du behöver mer när du lägger till torra ingredienser.
 
4. Sikta alla torra ingredienser tillsammans.
 
5. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i små satser. Lägg till mer sojamjölk om det behövs. 2,5 msk var den perfekta mängden för mig.
 
6. Rulla degen till en boll. Omslag. Och kyl i 1 timme.
 
7. Ta tag i två bitar pergamentpapper. Lägg degen mellan de två och rulla ut. Jag ville att min skulle vara ganska tunn (0,5 - 1 cm tjock).
 
8. Pressa snöflingor i degen för att göra kakor.
 
9. Placera kakor på ett pergamentfodrad kakplåt. Lämna cirka 1-2 cm utrymme mellan varje kaka.
 
10. Pop kakorna i kylen i 15 till 30 minuter.
 
11. Förvärm ugnen till 350 ° F
 
12. När ugnen är förvärmd, knäpp kakorna i ugnen. Baka i 6 till 10 minuter. 7 minuter var perfekt för mig, men det beror på hur tjock du gör kakorna.
 
13. Låt kakorna härda på pannan i cirka 30 minuter till en timme.
 
14. När kakorna härdar, skaffa ett galler och lägg det över ett bakplåt.
 
15. När kakorna är hårda och svala. Börja smälta din vita choklad och kokosnötolja över en dubbelpanna. När den har smält, lägg i din blå spirulina.
 
16. Doppa din kaka i den vita chokladglasyren, beroende på utseendet du ska gå till. För en halv dopp, doppa hälften av kakan i blandningen och vila den sedan på risten. Och för ett dopp, doppa hela kakan i glasyren och sätt den på trådstället.
 
17. Blanda florsocker och blå spirulina när glasyren härdar.
 
18. Sikta florsocker. För dina halvt doppade kakor, strö florsocker över toppen av den andra halvan av kakan som inte är täckt av choklad.
 
19. Stänk dem med kokosflingor för de helt doppade kakorna.
 
20. Stoppa i kylen för att ställa helt (2 timmar till över natten). Njut av!