Svårighetsgrad: Lätt

Tidsåtgång: 30 minuter

Ingredienser:

• 220 gr mjöl
• 80 gr kokossocker (eller annat valfritt)
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljextrakt
• 150 ml mandelmjölk (eller annan valfri mjölk)
• 50 gr veganskt smör (smält), eller kokosolja
• 2 msk äppelmos
• 80 gr färska jordgubbar (hackade i små bitar)

• 5 msk jordgubbspuré
• 150 gr strösocker
• 1 tsk Rawnice rödbetspulver
• Valfritt: 1 msk citronsaft eller vatten

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 190 grader och förbered munkformen.
2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
3. Tillsätt vaniljextrakt, äppelmos, mjölk och smör. Blanda allt väl.
4. Vänd ner hackade jordgubbar.
5. Lägg över smeten i din munkform. Du kan använda en sked, men det bästa är att använda en spritspåse.
6. Grädda cirka 15 minuter. Kyl helt innan du tillsätter glasyren.
7. Förbered glasyren: kombinera jordgubbspuré, strösocker och rödbetspulver i en liten skål. Rör om tills det är väl blandat. Om blandningen är för tjock, tillsätt en msk citronsaft eller vatten.
8. Doppa varje munk i glasyren. Du kan lägga till färgglada strössel på toppen om du vill.
9. Njut av! ☺️