Ingredienser:

Kaka:

• 1 kopp konserverad kokosmjölk
• 1 msk äppelcidervinäger
• 3/4 kopp + 2 msk brunt socker, förpackat
• 1 banan, mosad
• 2 tsk vanilj
• 2 koppar glutenfritt mjöl
• 1 1/4 tsk kanel, separerad
• 1/2 tsk torkad ingefära
• 1/4 tsk muskot
• 1 tsk salt
• 3/4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 stort päron, skalat och tärnat

Glasyr:

• 1/2 kopp vegansmör, mjukat
• 1/2 kopp grönsaksförkortning
• 4 koppar strösocker
• 3-4 msk konserverad kokosmjölk
• nypa salt

Vägbeskrivning:

Kaka:

1. Smörj två, 6-tums bakpannor, * täck med pergamentpapper och damm med mjöl. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
2. Rör om kokosmjölk och äppelcidervinäger tillsammans och lägg åt sidan.
3. Våta ingredienser: I en stor skål, slå 3/4 kopp brunt socker med bananen och vanilj tills de kombineras.
4. Torra ingredienser: Sikt i mjöl, kanel, ingefära, muskot, salt, bakpulver och bakpulver i en medium skål.
5. Växla mellan några tillsatser av mjölblandningen och kokosmjölken till de våta ingredienserna. Slå på medelhastighet tills den kombineras.
6. Häll smeten i beredda kastruller och baka i 30 minuter, eller tills den insatta tandpetaren kommer ut ren. Låt sitta i kokkärl i fem minuter innan du överför det till ett stativ för att avsluta kylningen.
7. Medan dina kakor bakar, kombinera tärnat päron tillsammans med de återstående två matskedarna brunt socker och 1/4 tesked kanel. Låt sitta i minst 15 minuter.

Glasyr:

1. Vispa smör, förkortning och salt på medelhög hastighet tills det är lätt och luftigt.
2. Tillsätt en kopp pulveriserat socker och slå på låg.
3. Fortsätt tillsätta socker i koppen, tillsammans med kokosmjölken, en matsked åt gången, tills du har använt allt pulveriserat socker.
4. Om frostning är för tjock, tillsätt långsamt mer kokosmjölk. Om det är för tunt, tillsätt mer pulveriserat socker.

1. Använd en tandad kniv för att klippa bort den övre (kupolliknande) delen av kakorna.
2. Lägg ett lager på skivspelaren, serveringsplattan eller tårtstället och lägg en stor mängd frost ovanpå den.
3. Sprid med en spatel till kanterna för att skapa ett jämnt lager av glasyr, och än applicera tryck i mitten med en liten, förskjuten spatel för att skapa en "brunn". Du bör ha en "damm" runt kakans omkrets för att innehålla fyllningen.
4. Fyll brunnen med päronblandningen.
5. Lägg det andra lagret ovanpå, upp och ner.
6. Placera ytterligare en frostskiva på det lagret och sprid ut till kanterna igen.
7. Lägg till mer glasyr i din spatel för att täcka kakans sidor. Använd en kakskrapa för att jämna ut glasyren.
8. Servera och njut!

Recept skapare: 

@nevernoteatingca